Регистрация Вход
Город
Город
Город
TAGREE digital-агентство

TAGREE digital-агентство

Крутые сайты и веб-сервисы. Комплексное продвижение и поддержка проектов. Позвоните: +7-499-350-0730 или напишите нам: hi@tagree.ru.
Подробнее

Завитушки с лимонным заварным кремом

Самые обыкновенные простые сдобные булочки с необыкновенно вкусным лимонным заварным кремом.

 

Нам понадобится:

- для теста:

500-550 г муки

2 яйца

1 стакан молока

50 г сливочного масла

2-3 ст.ложки сахара

1 ч.ложка без горки соли

1 ч.ложка с горкой сухих дрожжей

- для крема:

2 желтка

100 г сахара

50 г кукурузного крахмала (или картофельного, или 40 г муки)

350 мл молока

цедра 1 лимона

1 ст.ложка лимонного сока

20 г сливочного масла

и

1 яйцо для смазывания булочек

 

Закрываем окна (в доме должно быть тепло) и заводим тесто. В небольшой миске смешиваем 1 ст.ложку сахара, 2 ст.ложки муки и сухие дрожжи. Заливаем смесь половиной стакана тёплого молока, перемешиваем и даём постоять 15 минут до образования шапочки:

1

 

Сливочное масло растапливаем и немного охлаждаем.

В посуде побольше, где будем заводить тесто, смешиваем яйца, соль, оставшийся сахар, масло и половину стакана тёплого молока. Туда же вливаем опару:

2



Затем всеиваем муку, сначала 2/3 всего объёма:

3



Потом всыпаем остальное и начинаем месить руками. Когда тесто примет всю муку, выкладываем его на стол...

4



...и хорошенько месим до гладкости:

5



Посуду, где замешивали тесто, смазываем растительным маслом, тесто тоже:

6



Кладём тесто в посуду, накрываем плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место подходить. Через 1 час обминаем, и пусть подходит ещё час.

 

Времени достаточно, чтобы сделать крем.

Начнём с того, что снимем с лимона цедру. Я тёрла на самой мелкой тёрке, чтобы цедра в креме была не видна:

7



В чашке смешиваем желтки, сахар, крахмал и цедру:

8



Очень тщательно растираем, чтобы не было комков. Если сильно густо, просто добавьте пару ложек молока:

9



Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, интенсивно помешивая:

10



Мешаем, пока не растворятся все комочки. Затем смесь переливаем обратно в кастрюльку и ставим на огонь:

11



Нагреваем на довольно сильном огне, постоянно помешивая венчиком, пока не заварится мука, и крем не загустеет. У меня ушло где-то 4-5 минут. Когда начнёт густеть, мешайте очень-очень быстро, заваривается крем практически влёт:

12



Убираем кастрюльку с плиты, добавляем в крем сливочное масло и лимонный сок и ещё раз хорошенько его взбиваем. Накрываем крышкой и даём остыть.

 

Можно начинать стряпню.

Тесто наше подошло, классное-прекрасное:

13



Обминаем его и выкладываем на стол, присыпанный мукой:

14



Раскатываем из него прямоугольник примерно 30 х 40 см, или чуть больше. Я не раскатывала, а разминала руками. На пласт теста выкладываем весь крем:

15



Равномерно распределяем крем по всему тесту, оставляя по краям 2-3 см. Затем скручиваем по длинной стороне в рулет. Кончики рулета я обрезала, а сам рулет острым ножом нарезала на 16 частей:

16



Противень застилаем пергаментом и осторожно переносим на него завитушки с кремом:

17



Накрываем полотенцем и даём подойти ещё минут 20.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Булочки смазываем взболтанным яйцом и выпекаем в горячей духовке 12-15 минут:

18



Всё! Просто и вкусно :) Приятного аппетита!

19


 

20



Источник: собственное

Поделитесь с друзьями:

Смотрите также:

булочки выпечка заварной крем лимоны фоторецепт

 

Комментарии:

rungekuttamerson

Ой как захотелось... до магазина чтоль метнуться хоть каких-то булочек купить... +

Ответить

ЭКА

в магазине таких нет (((
Просто слюньки потекли. Видна рука мастера!

Ответить

    1   ремимартин

а я три дня не ел и водку не пил больше года. а теперь сижу и запиваю её пивком...

Ответить

"В доме должно быть тепло" (с) Ага, как раз отопление дали ))) Я только сегодня думала о том, что надо бы что-то постряпать, а то месяц к плите почти не подходила. Пора порыться в Городских рецептиках, у наших кулинарок всегда что-нибудь вкусненькое можно высмотреть, раз своей фантазии не хватает ;)

Ответить

        ремимартин

Лара плохая! даже недаёт оставить комментарий в своих постах...

Ответить

Базар фильтруй. А то скоро от тебя все отвернутся. И заблочат.
Дурак ты,Вадик,и не лечишься.
А посту-мои плюсы,конечно.
:)

Ответить

вот что ты сам опять лезишь? а потом будешь блевотину свою писать? типа я тебя не трогал и дискуссировать не хочу?
тебе так интересно в чужие трусы лезть? извини. но я сам как нибудь разберусь в своих отношениях со всеми

Ответить

темболее человек написал. пьёт водку. ждёшь чтоб тебя грубо нах послали? или просто плюсы зарабатываешь типа защитничек? а оно надо кому? ты спроси их сперва!
ремимартин никогда не обижал достойных девушек!

Ответить

Водку пить вредно. Пей лучЧе абсент. На философию пробивает. На общение. Простое доброе общение. Без посыланий. И не напрягайся ты так. Мне твои напряги что шли,что ехали. Девушек он,блин,не обижает...ню-ню)))))
Говорить о себе в третьем лице-диагноз,кстати.
Прости,Ириш,за отступ в сторону.
:)

Ответить

        ремимартин

я знаю что вредно. потому и не пью. не часто. очень не часто. но как то под настроение коньяк не идёт...
про диагноз не три мне. это говорит о челичественности человека. вот!)
а что до девок. так они нормально кусаются и без тебя. кого кусаешь. Лара же по сути заслужила более грубого коммента. ибо просил я её тыщу раз! но у неё принцип...
и сам маленько сдерживайся то! ато то указываешь как говорить. то выгоняешь с поста. ещё и банишь потом как трус. а кто ты такой то чтоб так вести себя?

Ответить

Реми,да не принцип у нее. Лора делает эксклюзивные посты - также, как и Ириша. И ты же понимаешь, насколько "приятно", когда там появляется наша любимая местная барышня, которая ей в каждом посте стремится натоптать, выступая с черных аккаунтов. Ларисе просто не хочется войны на своей любовно возделанной территории, потому забанила не только ее, но и всех незарегенных.

Ответить

Мира права, Реми, ничего личного! Ну не люблю я анонимных пакостников, а из зарегистрированных у меня только двое в "бане".

Ответить

Я даже отвечать не буду. Пей дальше.)))))))

Ответить

        ремимартин

мира. ты знаешь Иришку. она настолько миролюбива. что лучше молчать будет. но тем не менее. в её постах нет запретов. да и глупо ставить запрет для всех только из за одного!

Ответить

Офигения

На 18 фото накрыло обильное слюноотделение, но чего-то у меня нынче ленивое настроение... пойду приготовлю какой-нить рулет 15-минутный и расслаблюсь.

Ответить

Сласти - мордасти, сейчас бы их с чайком горячим, так вкусненько!!!

Ответить

А мне понравилось вступление - Люблю печь в дождь... Очень романтично!

Ответить

Irisha

Всем здравствуйте! :) За отзывы спасибо, за те, что по теме - особенно. У меня тоже по теме есть. Впервые запекала заварной крем, хотя давно подозревала, что это вкусно. Это вкусно :) Правда, по мне крем получился густоват, 1 ст.ложки крахмала или муки вполне бы хватило, я думаю. Это если кто вдруг решит воспользоваться, сам крем вкусняшка.
Сегодня вот тоже как-то несолнечно, не пойти ли на второй заход...

Ответить

Ириша, пойти, конечно! Чай со свежими вкусняшками лучший домашний антидепрессант))

Ответить

Irisha

Да пожалуй и пойду.

Ответить

его же еще на что то надо намазать )))

Ответить

Лемур

Да,мне тоже очень понравилось и сразу впомнилось детство...осень,за окном сыро,промозгло,дождь крупными каплями стучит по крыше...а дома тепло,уютно и так по-домашнему пахнет мамиными плюшками...завернёшься в мохнатый плед на диване и нет ничего вкусней этих ароматных булочек с горячим чаем с луговыми травами... и сразу вспоминается лето...
Отличный пост!

Ответить

Irisha

Плюшка, чай и кино - в дождь самое оно! :)

Ответить

Я очень люблю, когда в доме пахнет свежей сдобой. Можно даже не спрашивать у хозяев, как у них дела. Тесто хорошо удается там, где мир и лад в семье, оно удивительно чутко к душевному равновесию хозяйки. Хорошего вам выходного дня, Ириша, и удачной выпечки))

Ответить


Ириш,привет. Сделай как-нибудь рыбу вкусную))))

Ответить

Irisha

Привет. Так недавно была рыба вкусная: http://irisha.gorod.tomsk.ru/index-1379070854.php Но я записала )

Ответить

Ириша. Это не просьба. Это приглашение :))

Ответить


Красную имеется в виду)
:)

Ответить

Irisha

Если честно, я не люблю красную рыбу в тепловой обработке. Вот чушью, или солёную, или копчёную, то да.

Ответить

а опестархоз ? :)))))))

Ответить

Вы-волшебница!! и сам пост такой аппетитный, и, судя по всему, булочки - отпад! Надо срочно сделать! :-)))

Ответить

Tenerife

бли-иин, а кто худеет???
один вред от такой вкусняшки.....у-ууу

Ответить

Лемур

Иногда можно себе позволить такие вкусняшки:)

Ответить

Palych

От завитушек по бокам висюшки :)

Ответить

Irisha

А у нас проходимость хорошая.

Ответить

Lucy

Отличный рецепт, безукоризненное приготовление и примерная выкладка материала - Иринка созрела для издания своей кулинарной книги..даже самиздатом. :)
(представляю, какой на кухне аромат стоит!) :)

Ответить

 1      ремимартин

щас бы чё нибудь мясного....

Ответить

Irisha

ремимартин 29 сентября 2013 г. 16:07 #
щас бы чё нибудь мясного....
------------
Заходи, пловом накормлю.

Ответить

Palych

А опосля плова , какое продолжение вечера ?)

Ответить

Посуду помоешь и восвояси :)

Ответить

Лемур

Ириша,а выложите как-нибудь рецепт своего плова,буду вам очень благодарна:)

Ответить

 2      ремимартин


Irisha 29 сентября 2013 г. 16:19 # ремимартин 29 сентября 2013 г. 16:07 #
щас бы чё нибудь мясного....
------------
Заходи, пловом накормлю.
---------------------
с твоих рук яб даже корку хлеба принял как шашлык.
но вы меня проклянёте с мужем. ибо если я приду. я вас спою до безобразия)

Ответить

Irisha

ремимартин 29 сентября 2013 г. 16:47 #
если я приду. я вас спою до безобразия)
----------------
До безобразия я пас :)

Ответить


Palych 29 сентября 2013 г. 16:46 # А опосля плова , какое продолжение вечера ?)
---------------------
а вас беримор это не касается! для вас овсянка сэр и не более!
и некрасиво заглядывать ы чужие трусы

Ответить

 2      Чужие трусы

Действительно !

Ответить

Palych

молчать , в стирку тряпка !

Ответить

Palych

Какие трусы , о чем вы месье ? Я без них хожу , ибо жмет :)

Ответить

1
Palych 29 сентября 2013 г. 17:04 # Какие трусы , о чем вы месье ? Я без них хожу , ибо жмет :)
--------------------------------
я понимаю. многие жаловались и многих девок видел что не носят нижнего белья. это супер. зачем чтоб между булок что то мешало или жало...всегда должен быть свободный доступ))

Ответить

Palych

Вентиляция превыше всего %\

Ответить

        ремимартин


Irisha 29 сентября 2013 г. 18:24 #
До безобразия я пас :)
-----------------------
а жаль. яб хотел посмотреть как ты безобразничаешь)
пс. но так как смотреть не на кого и плова нету. проснулся и опять пью водку...

Ответить


в такую нудную погоду токо дома на диване с толстой интересной книжкой )))) ну или как автор такими вкусняшками заниматься ))) жаль что у меня с тестом проблемы )))

Ответить

Третий день идёт дождь. У жены депрессия, всё время смотрит в окно. Если завтра дождь не прекратиться-придётся впустить её в дом.)

Ответить

kalinka

я подобные завитушки делаю с маком и сахаром или с корицей и сахаром (когда с корицей, то порой и яблочко добавляю), а вот с заварным кремом ни разу не делала. в следующий раз попробую! спасибо. Как обычно, все очень аппетитно!)))

Ответить

lelyf

булочки *ириша-бон*! )))

Ответить

 
image code